專欄作家/憶君
隱形眼鏡需要保養，那廚房日用品呢？
氣炸鍋方便但是清洗不易，那不沾鍋清潔呢？
今天我拿起了曾經的心頭好，卻發現上面是一層乾涸的油汙。
大驚失色的我慌忙拿起洗碗精跟鋼刷在不沾鍋上刷洗；當我滿身大汗的刷完之後才想起：
啊！不沾鍋嚴禁使用鋼刷。
不沾鍋之所以不沾的原因在於他的塗層，經過了科技的加持，讓我們在烹飪的時候食材不會沾黏在鍋底。而現在，因為我的愣神；讓自己陷入了兩難。
「等等，那我以往都是怎麼洗不沾鍋的？」內心的聲音突然這樣問我。我瀏覽了流理台下的清潔用品：家庭主婦必備的小蘇打粉、廚房清潔劑、一般的洗碗精。廚房清潔劑可以先剔除，不管是小蘇打粉還是洗碗精都是加水之後倒在平底鍋中浸泡、擦洗。
病從口入；雖然日常都有洗好平底鍋，但有沒有可能他也需要像車子一樣進場清洗美容打蠟一番？
這個被我用鋼刷刷過的鍋子八成是不太能用了。我走進儲藏室尋找我上個月收到的新鍋，一邊思考是不是需要請人幫我清洗保養不沾鍋順便來家裡幫我打掃。
問你喔，你知道你的不沾鍋是什麼樣的材質嗎？
市面上的不沾鍋從眾所周知的鐵氟龍到鋁合金、覆底式不鏽鋼和鐵製碳鋼。市面材質百家爭鳴的同時，你真的了解它的特質以及如何清洗嗎？
1.不沾鍋的材質與性質
學名為聚四氟乙烯（英語：Polytetrafluoroethylene，縮寫作 PTFE），商標名Teflon。
聚四氟乙烯具有耐高溫的特點，它的摩擦系數極低，所以可作潤滑作用之餘，亦成為了不沾鍋和水管內層的理想塗料。
聚四氟乙烯在常態下是無毒的，但當聚四氟乙烯烹調器具在溫度達到260℃之後便開始變質，並且在350℃之上開始分解。杜邦公司在《有關使用杜邦特富龍不黏塗層炊具的重要知識》中說明惰性的聚四氟乙烯在溫度在達到260℃後會發生化學變化。
易變形，相對不耐用，為最便宜款式，使用壽命不長僅約1年。雖有便宜和導熱效果佳的優點，但是鍋面長期接觸空氣，會產生白斑狀的氧化物是它的缺點且無法在電磁爐上使用。
價格相對便宜，宜大火料理，重量重，塗層剝落則易生鏽，壽命較鋁合金長約2年。
耐大火料理且不怕碰撞，耐用度可用4年以上，可用於電磁爐。
2.不沾鍋的清洗方式
- 不沾鍋可用一般市售的洗碗精清洗，除了嚴禁使用鋼刷與菜瓜布以外，亦切勿使用具磨損性的去汙粉。
- 建議使用軟布或是軟性海綿輕洗鍋具為宜。
- 為防食材醬汁長時間乾掉硬化後沾黏，可於料理完畢後倒入一些溫水於鍋中，以利清洗。
- 注意，熱鍋勿用冷水沖洗，容易造成鍋子變形與塗層損壞之情事。
- 平日盡可能使用木鏟或耐熱矽膠廚具進行烹飪，避免刮傷鍋具。
木鏟
軟性矽膠鏟
若發現不沾鍋塗層脫落，則需準備汰換鍋具。
最後，讓我們複習一下剛剛的說明：
鐵氟龍
優點:
(1)常態下無毒、耐高溫
(2)摩擦系數低
缺點:
溫度在達到260℃後會發生化學變化，易產生毒性。
鋁合金
優點:
(1)便宜
(2)導熱效果佳
缺點:
(1)易變形
(2)相對不耐用
鐵製碳鋼
優點:
1.便宜
2.適大火料理
缺點:1.重量重
2.易生鏽
覆底式不鏽鋼
優點:
(1)耐大火料理
(2)不怕碰撞
(3)電磁爐可使用
宜
洗碗精:
1.軟布
2.軟性海綿
使用溫水浸泡清洗
忌
1.鋼刷
2.菜瓜布
3.去汙粉
使用冷水於熱鍋中
我看著剛拆封的新鍋子露出了微笑。下次，若是再發現鍋子有沾黏污漬等情事，我大概不會再如此手足無措。窗外飛過晏起的鳥兒，啁啾的叫聲像是應和了此刻我的心聲。
-敬那些願意彎腰的人們。
教你清潔玻璃的好方法，擦得乾淨又透亮 !
蘇打粉的妙用報你知 !
